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Lupini "Venus gallina" pescato draghe zona FAO 37
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Lumachine "Nassarius mutabilis" Pescato Nasse Zona FAO 37
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Cannolicchio Atlantico "Ensis Ensis" Pescato draghe Zona Fao 27
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Pan di spagna al cioccolato bagnato al rhum, farcita con crema nocciola, panna al cioccolato, crema di babà con scaglie di cioccolato, ricoperta da babà con cioccolato.
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Pan di spagna al cioccolato bagnato al rhum, farcita con crema zabaione e gocce di cioccolato, decorata con getto di cioccolato, contornata da scagliette al cioccolato.
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FIletto di stoccafisso ammollato "Gadus Morhus" Zona Fao 27.II
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FIletto di stoccafisso ammollato "Gadus Morhus" Zona Fao 27.I
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Tempo di cottura 25 minuti 200°
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Cottura forno o friggitrice.
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Busta da 1 kg
Glassatura 20%
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Pezzatura 150-200gr