Biscotto alla nocciola farcito con ricotta di bufala, zucchero, uova, formaggio fresco. ricotto, panna e succo di limone, ricoperta con gelatina alla fragola e frutti di bosco.
Pan di spagna al cioccolato bagnato al rhum, farcita con crema zabaione e gocce di cioccolato, decorata con getto di cioccolato, contornata da scagliette al cioccolato.